دبي، الإمارات العربية المتحدة (26 ديسمبر 2025): مع اقتراب العام من نهايته، وفي قلب احتفالات دبي المفعمة بالموسيقى والبهجة، يقدّم مطعم كيجو في فندق فورسيزونز دبي مركز دبي المالي العالمي تجربةً مختلفة ونادرة تفيض بالسكينة والتأمل. وانطلاقاً من عمق الفلسفة اليابانية ستحتضن قائمة كيجو أصنافاً مميزة منسقة بعناية مستوحاة من نقاء مكونات الشتاء ومقترنة بسبعة أنواع من المشروبات الفاخرة. وفي أجواء المطعم التي تغمرها الأناقة والجمال، تحتفي هذه التجربة بجمال الأشياء في دورة حياتها، من لحظة تشكّلها وحتى تلاشيها، وكأنها قصيدة منسوجة من لحظات عابرة، لكن أثرها يظل محفوراً في الذاكرة ليعبر بالضيوف نحو العام الجديد بكل هدوء ومعنى.
في اليابان، تكتسي ليلة رأس السنة بطابعٍ من السكينة بعيداً عن ازدحام الاحتفالات؛ فهي وقفة للتأمل واستحضار الذكريات، بينما يسلّم عامٌ زمامه للعام الذي يليه بكل هدوء. ومع حلول منتصف الليل، يحرص الكثيرون على عيش اللحظة بصمتٍ وتأمل قبل أداء طقوس “هاتسوموده”، والحرص على بدء العام الجديد وتمني الصحة والسكينة والرزق. واستلهاماً من هذا النهج المتأني، تركز تجربة ليلة رأس السنة في “كيجو” على مفاهيم التوازن والتأمل، لتشجّع الضيوف على التأني، وتبادل الأحاديث الدافئة، والاستمتاع بكل لحظة متبقية من عام 2025 في أجواء تفيض بالسكينة.
ينسجم تصميم مطعم كيجو الذي يتسم طابعٍ فريد بفضل مقاعده الـ 44، مع هذا النهج الهادئ في الاحتفاء؛ حيث يفيض بأناقة رفيعة تجسد جوهر مفهوم “وا” الذي يجسد الانسجام الياباني. وبعيداً عن إيقاع الأماكن المزدحمة ومنصات العد التنازلي التقليدية، تخلق أسطح حجر آجي وأدوات المائدة المشغولة يدوياً، وتنسيقات زهور الإيكيبانا، أجواءً تفيض بالسكينة والتوازن، لتجعل من تجربة الطعام بروتوكولاً احتفالياً يتصدر المشهد. كما يبرز المكان كوجهة مثالية لاستقبال العام الجديد برفقة الأصدقاء أو العائلة وسط أجواء تحترم الخصوصية وتُعلي من شأن اللحظة باعتباره مساحة صممت لتعزيز الألفة الصادقة.
تقدّم تجربة ليلة رأس السنة قائمة كايسيكي شتوية متناغمة من إبداع الشيف التنفيذي أكينوري تانيغاوا، تبرز أرقى المكوّنات اليابانية في ذروة موسمها. وتبدأ الرحلة بتشكيلة من الأطباق المميزة، من بينها إسكالوب هوكايدو المطهو على البخار مع قنفذ البحر، تليه شوربة دوبين موشي، ثم طبق هاسّون الموسمي المميّز للشيف آكي. ومن أبرز محطات القائمة سيرلوين واغيو سارومـا A5 بأسلوب السكيياكي، وهو طبق يرتبط في اليابان بالمناسبات الخاصة ويُقدَّم عادة للمشاركة، ليضفي على المائدة إحساساً دافئاً بالاحتفال والودّ والتلاقي.
ويلي ذلك طبقٌ موسميٌ نادر يشكّل جوهر التجربة، يتجلى في فراولة ميتسونـوكا كيوامي؛ تلك الثمرة الاستثنائية التي يزرعها مزارع واحد فقط في فوكوكا، ويختص مطعم كيجو بتقديمها حصرياً كرمزٍ لجمال الشتاء العابر. ولإثراء هذه الرحلة الحسية، يمكن للضيوف اختيار مرافقة وجبتهم بتشكيلةٍ منتقاة بعناية من المشروبات الفوارة الفاخرة، مثل هنري جيرو بلان دو كراي، وفريدريك سافارت لوفيرتور إن في، وجاكسون كوفيه 742 ديغورجمان تارديف إم في؛ حيث جرى اختيار كل صنفٍ منها بدقة لتتناغم مع نقاء أطباق الكايسيكي. ومع اقتراب منتصف الليل، تُختتم الأمسية برفق مع شاي ماتشا هوشينو أوسوتشا، في لحظةٍ تفيض بالسكينة والتأمل لاستقبال العام الجديد بذهنٍ صافٍ.
على امتداد الأمسية، يحافظ كيجو على أجواء من السكينة والهدوء ترافقها أجود المكوّنات اليابانية الموسمية، وقائمة كايسيكي شتوية راقية، وتجربة أوماكاسي، إلى جانب تشكيلة فوّارة منسّقة بعناية، تقدّم هذه التجربة أسلوباً نادراً للاحتفاء بالبدايات الجديدة. ونظراً لمحدودية المقاعد، ينصح الضيوف بالحجز المبكر لضمان مقعد في واحدة من أكثر تجارب ليلة رأس السنة هدوءاً وتميّزاً وحصرية في دبي.
الموعد: 31 ديسمبر من الساعة 6 مساءً حتى 12 منتصف الليل
العرض: قائمة كايسيكي من 12 طبق أو قائمة أوماكاسي، إلى جانب مجموعة مختارة من سبعة أنواع مشروبات فاخرة
السعر: 5800 درهم للشخص الواحد مع باقة المشروبات الفوّارة، و2,500 درهم للشخص الواحد لتجربة الكايسيكي أو الأوماكاسي
المكان: مطعم كيجو دبي في فندق فور سيزونز دبي، المركز المالي الدولي
