دبي، الإمارات العربية المتحدة –17 نوفمبر 2025: أعلن مطعم «كوتشينا ذا بالم»، الوجهة الإيطالية الرائدة في «ويست بيتش، نخلة جميرا»، عن إطلاق قائمة طعام ومشروبات جديدة كليًا، بإشراف الثنائي الإيطالي المبدع الشيف ماركو ديريو والمدير العام إيمانويلي ريزو.
يمثّل هذا الإطلاق التحوّل الأكبر في مسيرة المطعم منذ افتتاحه، إذ تعكس القائمة الجديدة روح المطبخ الإيطالي الأصيل المستوحاة من جذور الشيف ماركو ديريو في جزيرة سردينيا، مع لمسات غنية من مختلف مناطق إيطاليا، إلى جانب شغف إيمانويلي ريزو بتقديم تجربة الضيافة الإيطالية الحقيقية. والنتيجة هي مزيج متناغم يجمع بين الحنين والإبداع والبساطة والدفء العائلي الذي يميّز المائدة الإيطالية التقليدية، وذلك من خلال أطباق فردية ومشتركة تدعو الضيوف إلى التفاعل والاستكشاف وتقاسم اللحظات المميزة.
رحلة نكهات أصيلة
تحتفي القائمة الجديدة بنكهات تحمل بصمة المطبخ الإيطالي التقليدي، حيث تجمع بين الطابع الريفي الدافئ والأناقة العصرية. من أبرز الأطباق:
· Battuto di Manzo: ابتكار راقٍ لوصفة سردينية تقليدية من اللحم المفروم، يُقدَّم مع خبز Pane Carasau المقرمش والمغمّس بالأعشاب العطرية
· Insalata Prosciutto e Melone: سلطة مستوحاة من صيف إيطاليا، تجمع بين النكهات الزاهية والمذاق المتنوّع بأسلوب عصري
· Fregola Sarda: حبيبات معكرونة محمّصة تُطهى في مرق عطري غني، في إشارة إلى جذور الشيف ماركو في سردينيا والروابط التاريخية بين سردينيا وكتالونيا
· Filetto Cacio e Pepe: مزيجٌ متناغمٌ من فيليه لحم البقر الطري مع معكرونة محشوة بكريمة الجبن والفلفل الأسود وصلصة اللحم المميزة لمحبي الأطباق الفاخرة
· Polpette della Nonna: كرات لحم تستحضر نكهات المنزل الدافئة، تُقدَّم فوق فوندو البارميزان والمغطاة بفتات الخبز المقرمش
برنامج مشروبات مبتكر
يقدّم مطعم «كوتشينا ذا بالم» برنامج مشروبات جديدًا بإشراف مدير المشروبات رافاييل كويلو، الذي استوحى قائمته من الثقافة الإيطالية الكلاسيكية ليبتكر مجموعة مميزة من الكوكتيلات في مختبر المنتجع للمشروبات.
من بين الابتكارات المنتظرة: لمسات عصرية على مشروب Negroni الشهير، وتجديد مرح لمذاق Spritz الكلاسيكي، إلى جانب كوكتيلات خاصة مثل:
· Viaggio in Italia: بنكهة الروم والنعناع المستوحى من صيف إيطاليا
· La Vita È Bella: مزيج من الأبيرول والرمان احتفاءً بالحياة
· I Limoni D’Inverno: مزيج الليمونتشيللو مع سوربيه الليمون ونفحة خفيفة من الشوكولاتة
قال الشيف ماركو ديريو، كبير الطهاة في مطعم «كوتشينا ذا بالم»: “تحمل القائمة الجديدة بصمة شخصية عميقة؛ فهي مستوحاة من ذكريات طفولتي في سردينيا، ومن التجارب التي شكّلت مسيرتي المهنية. أتمنى أن يستشعر الضيوف ذلك الدفء في كل طبقٍ من أطباقنا”.
من جهته، قال إيمانويلي ريزو مدير عام مطعم «كوتشينا ذا بالم»: “يجمعنا أنا وماركو شغف بالمطبخ الإيطالي الذي نحافظ من خلاله على التقاليد ونطوّرها في الوقت ذاته. الموسم الجديد في مطعمنا يجسّد مزيجًا من الأصالة واكتشاف النكهات، حيث نكرّم تراثنا ونقدّم لضيوفنا تجربة متجدّدة”.
ستتوفر القائمة الجديدة في مطعم «كوتشينا ذا بالم» الواقع في «ويست بيتش، نخلة جميرا» اعتبارًا من منتصف شهر نوفمبر 2025.
معلومات الحجز
الهاتف: +971 4 666 1408
البريد الإلكتروني: reservations@cucinathepalm.com
الموقع الإلكتروني: www.cucinathepalm.com
إنستغرام: @cucinathepalm
