الإمارات العربية المتحدة – 24 مارس 2025 – افتتح مقهى سيد & بلووم أبوابه يوم الخميس 13 مارس 2025 في مجمّع الراحة بلازا الحدائق مقدماً تجربةً غامرة وفرص لقاء وتواصل تتجاوز حدود المقهى التقليدي مع إيلاء الأهمية للمجتمع والبيئة المحلية.
ويوفر المقهى الاستثنائي مساحةً مزدهرة تحتضن الروابط المجتمعية وتعزز أواصر العلاقات وسط أجواءٍ ترحيبية برفقة خياراتٍ متعددة من القهوة والمعجنات للزوار الراغبين بتناولها خارج المقهى أو تجربتها وسط أجواء سيد & بلووم الآسرة والمفعمة بالدفء والألفة. يوفر المقهى أماكن جلوس داخلية تستوعب 50 ضيفاً وتراساً خارجياً مغطى يتسع لـ24 شخصاً، مع مساحة واسعة للاسترخاء، سواء للراغبين بقضاء أوقات بالداخل أو بين أحضان التراس الذي يبقى مفتوحاً طيلة العام.
مساحة تشاركية
مستوحاة من نقاء الطبيعة، تبرز هذه المساحة كوجهةٍ تحتضن طيفاً واسعاً من الأنشطة المجتمعية. من المحاضرات التعليمية وورش تحضير المخبوزات، إلى ورش الفخار، وترتيب الزهور، وصناعة الشموع، توفر هذه البيئة المتجددة فرصة للتعلم والإبداع.
ومن خلال تعاونات تجارية وشراكات مميزة مع مورّدين محليين مثل متجر “فارم شوب” و متجر “ذ أنرابد ستور”، يحتفي المقهى بمكوناتٍ تتم زراعتها وتحضيرها وصنعها محلياً. ومن خلال الدعم الذي يقدمه الحرفيون المحليون والمدربون والمبدعون، يستأثر مقهى سيد & بلووم ببيئةٍ تعاونية داعمة تضمن بقاء المقهى جزءاً حيوياً ومهماً من المجتمع لسنوات قادمة.
كلّ طبقٍ يروي حكاية
تحكي قائمة الطعام في سيد & بلووم قصةً مفعمةً بالأصالة باحتضانها مكوناتٍ موسمية محلية عالية الجودة. حيث يتم تحضير كل رغيف وكلّ قطعة معجنات طازجة يومياً، يتوجها خبز الفوكاتشيا المميز الذي يتصدر القائمة. من الكرواسان المحشي بالزبدة إلى التارت الموسمي والخبز الريفي، يقدم المخبز طعماً من البساطة التي تعززها الطرق التقليدية وأجود المكونات.
يقدم رئيس الطهاة كيفن ماكنولتي المخضرم والذي يتمتع بخبرةٍ طويلة في مطابخ كانت تحت إشراف جيسون أثرتون والأخوين جالفين، نهجاً دقيقاً وبسيطاً يأخذ في الحسبان جميع النكهات الجريئة المتجذرة في التقنية الغربية الكلاسيكية، والغنية بعبق النكهات المتوسطية والآسيوية والعربية التي تضيف عمقاً وحيوية ولمسة من الإبداع العالمي.
مأكولات بلمسةٍ استثنائية
يتربع على عرش قائمة المأكولات خبز الفوكاتشيا الشهي الذي تلتقي فيه جبنة الفيتا المخفوقة بالعسل المفعم بالتوابل واللذان يتناغمان بمزيجٍ مثالي من الطعم الحلو والمالح. كما تضمّ القائمة طبق بلووم بينديكت المميز بلحم بقري طري تغمره صلصة الهولانديز الآسرة، فضلاً عن محمرة ريزوتو حيث تعانق التوابل الحارة الحبوب الناعمة. وتكتمل هذه اللوحة مع تارت الليمون وفاكهة الباشن فروت، وهي حلوى بنكهة لاذعة وحلوة تشبه برقتها ونعومتها شعاع الشمس.
وتعليقاً على هذه المناسبة، قال كيفن ماكنولتي، رئيس الطهاة في مقهى سيد & بلووم:” تتميز قائمة الطعام لدينا بأنها تتمحور حول أفضل المنتجات المحلية وأصالة التقنيات التقليدية. كل طبق يحمل بين مكوناته قصة من الجودة والإبداع التي تتوجها أجواء اللقاء والتواصل، ليجسد التزامنا العميق بصنع تجارب طهي فريدة تبقى في الذاكرة“.
يحتفي بجوهر المكونات المحلية ويقتدي بالاستدامة
انبثقت فكرة سيد & بلووم من التقدير العميق لجمال الطبيعة وبساطتها، ومن إيمانٍ قوي بالقوة النابعة عن الحرفية، إنه أكثر من مجرد مقهى، إنه تجربة غامرة تهدف إلى اكتساب الزوار الكثير من المهارات الجديدة، وشعور أعمق بالانتماء إلى مجتمعهم، وفرص تواصل أشمل بالعالم من حولهم.
يتميز المقهى بفلسفةٍ خاصة ينبع منها التزامٌ عميق بالشمول والتنوع. فقد تم تصميم المكان بعناية فائقة ليحتضن جميع الأعمار والمهارات على كافة المستويات، ويضمن شعور كل زائر بالتقدير والترحيب.
وفي الوقت ذاته، تتغلغل قيم الاستدامة في كافة جوانب المقهى، من التصميم إلى العمليات اليومية. فقد تم دمج مواد صديقة للبيئة، مثل الألواح الجدارية والأسقف المصنوعة من الميسيليوم، والجص الطيني، والطاولات المصنوعة من الورق المعاد تدويره، بالإضافة إلى لوحات الأزهار الطبيعية التي تزين كل زاوية، لتجسد روحاً من الوعي البيئي والتفكير المستدام في كل تفاصيل المكان.
ترقبوا الافتتاح الكبير الرسمي يوم الخميس 13 مارس 2025 لمقهى سيد & بلووم بين أحضان مجمّع الراحة بلازا الحدائق، وتابعوا صفحة التواصل الاجتماعي الخاصة بالمكان على انستجرام seedandbloomcafe@، لتكونوا على اطلاع بآخر الأخبار والمستجدات، والحصول على موعد الافتتاح فور الإعلان عنه.
لمعرفة المزيد من التفاصيل، بما في ذلك أهمّ خيارات قائمة الطعام والفعاليات المجتمعية، تفضلوا بزيارة الموقع الإلكتروني الخاص بالمقهى: seedandbloomcafe.com.
