أعلن مطعم “أمينيا”، الذي يعد من أبرز معالم كولكاتا ويشتهر بتقديم المأكولات المغولية والشمالية الهندية الأصيلة منذ عام 1929، عن افتتاح أول فروعه الدولية في دبي. يقع الفرع الجديد في حي الكرامة النابض بالحياة، حيث يحمل اسم “أمينيا – النكهة التي تحبها”، ليواصل المطعم إرثه الطويل في تقديم تجربة طعام تمزج بين عبق التاريخ وروعة الطهي.
ويأتي هذا التوسع الدولي بعد مسيرة طويلة امتدت لأكثر من تسعة عقود، استطاع خلالها “أمينيا” أن يصبح جزءاً من حياة سكان كولكاتا، حيث اشتهر بتقديم أطباقه الشهية خلال التجمعات العائلية والمناسبات الاحتفالية. ومع افتتاح فروع متعددة داخل كولكاتا وحولها، يشهد المطعم الآن نقلة نوعية بانطلاقه إلى الساحة العالمية من خلال دبي.
يُقدم الفرع الجديد قائمة طعام مستوحاة من التراث المغولي العريق، مع إضافة أطباق حديثة تلبي أذواق عشاق الطعام في دبي، مثل “أفغاني مورغ”، و”باربيكيو تشوبس”، و”مظبي شاه بيرياني”، إلى جانب الأطباق الشهيرة مثل برياني كولكاتا مع البطاطس، وكاري اللحم الخاص بالمطعم، ودجاج تشاب، ولحم ريزالا. كما يشتهر المطعم بحلوياته التقليدية مثل “فيرني” و”البودينغ الخاص بأمينيا”.
وفي تصريح له، قال محمد أزهر، المدير العام لـ”أمينيا”: “يتجلى هدفنا، منذ بداياتنا المتواضعة عام 1929، وحتى افتتاح فرعنا الرئيسي في نيو ماركت عام 1947، تزامناً مع استقلال الهند، في تقديم تجربة طعام تلتزم بجذورنا المطبخ التقليدي مع التكيف مع أذواق عملائنا المتغيرة. يعتبر افتتاح فرعنا في دبي هو أكثر من مجرد توسع؛ إنه احتفال بإرثنا العريق واعتراف بجودة الحرفية التي جعلت من ‘أمينيا’ وجهة مميزة لمحبي الطعام.”
يعتبر الفرع الجديد خطوة إستراتيجية لاستقطاب جمهور عالمي في مدينة دبي، التي تُعد مركزاً للتنوع الثقافي. وأعرب آشر أثير، مدير “أمينيا”، عن حماسه لهذا التوسع قائلاً: “افتتاح مطعمنا في دبي هو فصل جديد مثير في مسيرة العلامة التجارية. برياني كولكاتا، الذي حظي بشعبية كبيرة في الهند، جاهز الآن لجذب عشاق الطعام على مستوى العالم، ونحن متحمسون لتقديم هذا الإرث لمحبي النكهات المغولية الأصيلة.”
كما أكد كبير أزهر، مدير “أمينيا”، أن التوسع في دبي يمثل لحظة فارقة قائلاً: “مع تقدير دبي للمأكولات المتنوعة وثقافتها العالمية النابضة، وجدنا هنا المنصة المثالية لعرض النكهات الأصيلة التي قدمناها لأكثر من تسعين عاماً. نحن ملتزمون بدمج تقاليدنا الغنية مع توقعات عملائنا الحديثة لضمان استمرار إرثنا في التأثير على كل زائر.”
على مر السنين، استضاف “أمينيا” عدداً من المشاهير والشخصيات البارزة، من بينهم السياسي الهندي الراحل جيوتي باسو، ونجم الكريكيت سوراف جانجولي، والطاهي الشهير سانجيف كابور، إلى جانب نجوم بوليوود مثل عليا بهات ورانديب هودا. يقع فرع “أمينيا” الجديد في شارع زعبيل بمنطقة الكرامة، ويفتح أبوابه يومياً من الساعة 11:00 صباحاً حتى 11:30 مساءً، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية بتكلفة متوسطة تبلغ 70 درهماً لشخصين.
