يسرّ فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك الإعلان عن تعيين الشيف بيدرو بانزوزي في منصب كبير الطهاة الجديد لمطعم تايكو دبي. فقد سبق للشيف بيدرو أن ترأس مطبخ مطعم تايكو أمستردام، وإذا به يأتي بخبرته ورؤيته الابتكارية في مجال الطهي إلى دبي.
ينحدر الشيف بيدرو من لواندا، أنغولا ويجلب خبرته التي تزيد على عشرين عاماً في مجال الطهي إلى مطعم تايكو دبي. فقد بنى لنفسه مسيرةً مهنيةً متميّزةً في مطاعم مرموقة عبر هولندا، حيث تولّى دفّة القيادة لمدة ثلاث سنوات في مطبخ واستراحة تايكو للشيف شيلو فان كويفوردن ضمن مطعم تايكو أمستردام في فندق كونسرفاتوريوم. فقد تدرّب على يد الشيف شيلو ليقود مطبخاً مستوحى من الأجواء الآسيوية، حاز على لقب “أفضل مطعم آسيوي” من دليل غولت ميلو هولندا في العام 2023. وهكذا طوّر نهجه في الطهي مع التركيز على التميّز وابتكار تجارب لا تُنسى للضيوف.
وفي معرض التعليق على منصبه الجديد وانتقاله إلى دبي، صرّح الشيف بيدرو بانزوزي رئيس الطهاة في تايكو، قائلاً: “يسرّني الانضمام إلى مطعم تايكو دبي وتوظيف شغفي بتجارب الطعام المُبتكرة في هذه المدينة النابضة بالحيوية. وإذ يواصل قطاع المطاعم في دبي التطوّر واكتساب القدرة التنافسية، أتوق لاستكشاف أسراره ونكهاته الفريدة مع الاستفادة من الفرص الجديدة لتقديم تجارب طعام متميّزة. ومن خلال منصبي الجديد، أتطلّع إلى الاحتفاء بتقاليد تايكو فيما أدمج فيه عناصر تعكس تراثي الخاص“.
بدوره، عبَّر لوتشيانو فونتانا، المدير العام لفندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك، عن فرحه بانضمام الشيف بيدرو إلى فريق تايكو دبي، قائلاً: “يتمتّع الشيف بيدرو بخبرة واسعة ويعتمد نهجاً مبتكراً للطهي، ما يجعله المرشّح المثالي لقيادة فريقنا. كما تتوافق رؤية بيدرو تماماً مع التزامنا تجاه تجارب الطعام الاستثنائية ومفهوم الاستدامة، ونتوق لنرى كيف ستساهم روحه القيادية في تعزيز الأطباق والتجارب التي نقدّمها لضيوفنا“.
وتحت قيادة الشيف بيدرو، سيواصل مطعم تايكو دبي تزويد الضيوف بتجارب طعام استثنائية، بما في ذلك قائمة تذوّق أوماكازي جديدة، بالإضافة إلى مائدة الشيف التي تقدّم تجارب طعام تفاعلية حول مشواة الروباتا. علاوةً على ذلك، سيركّز الشيف بيدرو على استكشاف تقنيات جديدة ومبتكرة مع الحفاظ على التزام الفندق تجاه الاستدامة والحدّ من التأثير البيئي لتايكو. كما يعتمد نهجاً يقضي بدمج المكوّنات المحلية مع أسلوب تايكو الشهير فيعِد الضيوف بتجربة طعام استثنائية في دبي.
للحجوزات ولمزيد من المعلومات: http://www.taikodubai.ae/ | +91 4 281 4111 | DubaiTheObelisk@Sofitel.com