ويستمر المطعم بالتعاون مع الشيف الهندي هاري ناياك، المقيم في نيويورك، والشيف كيشان سينج، رئيس الطهاة في بارابارو، ليقدما قائمة طعام ثانية للاحتفاء بفصل جديد من التعاون المميز الذي بدأ في أكتوبر من عام 2023. وتجمع قائمة الطعام الجديدة بين التراث الثقافي وفنون الطهو المميزة للهند وجزر المالديف، كما تقدم نكهات عصرية لا تضاهى.
ويسهم التعاون مع الشيف ناياك سينج في الارتقاء بتجربة المطعم إلى أقصى درجات الإبداع والابتكار، بما يجمع بين فلسفة المطعم الفاخر وشغف الطهو المميز لدى الشيف. وتنعكس رحلة الشيف من مدينة أوديبي الساحلية في الهند وصولاً إلى أرقى المطاعم في العالم من خلال أطباقه التي تجسد فنون الطهو الهندي بلمسات عصرية. ويشتهر الشيف كيشان سينج بالتزامه في استخدام النكهات الطبيعية وتقديم أطباق طازجة وأصيلة، ليتكامل مع نهج الشيف ناياك.
وتضم قائمة مطعم بارابارو للموسم الجديد النكهات الساحلية الجنوبية التي رسمت ملامح طفولة الشيف هاري في الهند، بالإضافة إلى الخيارات الموجودة في قائمة الطعام الأولى، حيث تعتمد أسلوباً هندياً شاملاً مع لمسة عصرية. وتعليقاً على هذا الموضوع، قال ديدييه جاردين، مدير عام منتجع فورسيزونز مالديفز كودا هورا: “يسعدنا استمتاع ضيوفنا بتجربة تناول الطعام مؤخراً في مطعم بارابارو. ونتطلع إلى الارتقاء بتجربة تناول الطعام إلى مستويات غير مسبوقة من التميز مع القائمة الجديدة التي تضم مأكولات الضيوف المفضلة، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الأطباق الجديدة”.
وتشمل أصناف المقبلات المميزة طبق كوكوم كورد تونا، الذي يجمع بين مذاق طبق بهيل بوري المنعش وقوام الأفوكادو الكريمي في سلطة باردة منعشة؛ وطبق الفطر المحاري المشوي مع التندوري المدخن والمتبل؛ وطبق كوشا مانجشو، المكون من لحم ضأن مطبوخ ببطء على الطريقة البنغالية، والمحضر بالماسالا السوداء ليقدم مذاقاً استثنائياً؛ بالإضافة إلى طبق الدجاج بالزبدة وجبنة بوراتا الذي يجمع بين النكهة المدخنة الشهية لدجاج تيكا المطبوخ في التندور مع القوام الناعم لجبنة بوراتا الذائبة وصلصة ماكيني الغنية بالطماطم المشوية؛ وبرياني لحم ساق الضأن المطبوخ ببطء مع أرز كيرالان الغني بالزعفران والبصل الحلو المكرمل والكاجو المحمّص.
ويجمع الطبق المفضل للشيف هاري ناياك، وهو الباذنجان الصغير المحمص مع السمن، بين قوام الباذنجان الغني بالسمن مع نكهة الفلفل الأحمر والتمر الهندي الشهية. ويقدم هذا الطبق مع طبق نير دوسة الخفيف، ويعكس إبداع الشيف المميز بالنكهات الكلاسيكية مع اللمسات العصرية. بينما يتميز الشيف كيشان سينج بتحضير طبق روبيان جوان بيري بيري، الذي يقدم مع باتشادي الثوم وزيت أوراق الكاري.
ويتيح المطعم للضيوف تجربة تناول طعام مثالية تحت سماء كودا هورا المتلألئة بالنجوم، مع الاستمتاع بنكهات لا تضاهى محضرة بعناية على يد طاهيين موهوبين يتشاركان شغفهما بالنكهات الهندية والمكونات المالديفية الطازجة والإبداع المذهل.
وتتوفر قائمة طعام ناياك سينج الجديدة في مطعم بارابارو ابتداءً من 2 أبريل 2024. للحجز في مطعم بارابارو، يرجى التواصل على البريد الإلكتروني reservations.mal@fourseasons.com، أو الاتصال بقسم الحجوزات المركزي في منتجعات فورسيزونز مالديفز على الرقم: (960) 66 00 888.
