يُسرّ مجموعة Three Layer Hospitality الرائدة في المنطقة في مجال الضيافة الإعلان عن إطلاق مطعم “ﭘيند باثيندا” Pind Bathinda الافتراضي المستوحى من المأكولات في شمال الهند. تقتصر خدمات المطعم على التوصيل المنزلي، فيدعو عشّاق الطعام إلى تذوّق أشهى المأكولات من ولاية البنجاب الهندية في راحة منزلهم.
تحت إشراف نيها أناند، صاحبة الرؤية الثاقبة، يتفوّق مطعم “ﭘيند باثيندا” على مفهوم المطاعم التقليدية التي تُقدّم خدمات سريعة. فيحتفي بالتراث وبثقافة “باثيندا” النابضة بالحياة، وهي أرض جذورها راسخة في التقاليد الغنية والأراضي الزراعية الوافرة. وبالعودة إلى اسم المطعم، فهو عبارة عن مصطلح بنجابي، يعني “روح القرية حيث تتناقل الأجيال الحكايات والتقاليد؛ والرائحة التي تفوح في الهواء من الوجبات المنزلية”. استمدّت أناند الوحي من جذورها لتأسيس مطعم “ﭘيند باثيندا”، وأدخلت لمسة تقليدية إلى كل طبق محلي.
تتولّى إدارة المطعم مجموعة Three Layer Hospitality الرائدة في المنطقة في مجال الضيافة، إذ ينضوي تحت رايتها أكثر من 20 مطعمًا وأربع علامات تجارية، منها مطعم “جونز” الحائز جوائز والكائن وسط المدينة. فالضيوف على موعد مع تجربة طعام تعكس غِنى المطعم الهندي الشمالي وتنوّعه.
تشمل قائمة المأكولات أشهى الأطباق من ولاية البنجاب مثل “بانير تكا” Paneer Tikka، أي القريشة المتبّلة مع اللبن الحار والتوابل والمشوية في التندور؛ وتندوري الدجاج، وهو عبارة عن الدجاج المشوي مع اللبن بالتوابل، وطبق Tariwala Mutton ، أي لحم الضأن المطهو مع التوابل والطماطم، وطبق Sarson Da Saag هو عبارة عن الخردل الهندي مع التوابل، يشتهر في شمال الهند في أيّام الشتاء الباردة. ويُمكن للضيوف تناول هذه الأطباق مع تشكيلة واسعة من الخبز مثل خبز jowar roti الخالي من الهند، أو الكولشا kulcha (رغيف الخبز المخمّر)، أو الأرزّ، إلى جانب الرايتا (raita) أو السلطة أو ماسالا باباد (masala papad).
الختام مسك مع حلوى Gulab Jamun، وهي عبارة عن زلابية محشيّة بالقريشة المقلية تُقدَم إلى جانب القطر، وحلوى Phirni المحضّرة من أرزّ مطحون يُطهى على نار هادئة مع الحليب والزعفران والهال، أو Gajjar Halwa، المحضّرة من الجزر المبروش والمحمّص مع السمنة والحليب والسكر والهال وجبنة الخويا.
ولإضفاء التسلية والمرَح إلى تجربة الطعام، أعدّ “ﭘيند باثيندا” قائمة أغاني خاصة على تطبيق “سبوتيفاي”، لتقديم تجربة مُبهجة للحواس، تتناغم من النكهات الغنية والتوابل المستوحاة من المنطقة.
انطلاقًا من شعار “من قلب شمال الهند إلى دبي”، يدعو “ﭘيند باثيندا” ذوّاقة الطعام إلى مرافقته في رحلة عابرة للحدود الجغرافية، حيث يتمّ تحضير كل طبق بكثير من الدقّة والعناية، لتصطحب كل لقمة الضيوف إلى شوارع البنجاب النابضة بالحياة.
لمزيد من المعلومات، الرجاء زيارة موقع www.pindbathinda.com الإلكتروني أو الاتصال على الرقم 800 9191.
