يدعو مشروع “ذا غيلد” The Guild، المستوحى من المطاعم الصغيرة التي تضجّ بالحياة في أوروبا ونيويورك، الضيوف إلى اكتشاف قائمة غداء جديدة تُقدَّم يوميًا من الإثنين إلى الجمعة بين الساعة 12:00 ظهرًا و3:00 بعد الظهر في مطعم The Rockpool ومطعم The Salon. يُمكن الاختيار بين قائمة Tres Rapide التي تشمل طبقًا رئيسيًا مع طبق مقبّلات أو طبق حلوى لقاء 119 درهمًا أو قائمة Power Rapide التي تُتيح للضيوف الاستمتاع بتجربة طعام شاملة تشمل طبق مقبّلات وطبقًا رئيسيًا وطبق حلوى، إلى جانب توليفة قهوة “غيلد” الخاصة. ستروق القائمتان للضيوف الذين ينشدون استراحة سريعة في مركز دبي المالي العالمي.
البداية مع أطيب المقبّلات مثل كبد الإوز وطاجن لحم الأرنب مع الفستق وخلّ البلسميك المعتّق، أو طبق كوكتيل الجمبري الكلاسيكي المحضّر من الجمبري المحلي والخسّ الروماني وطبق البيكو دي غايو والغواكامولي؛ أو سلطة Ancient Grain المحضّرة من الكينوا واليقطين المشوي والكايل الطازج والخيار المخلّل.
أمّا الأطباق الرئيسية، فتشمل المأكولات الكلاسيكية مثل سمك السلمون المشوي من المحيط الأطلسي مع الشمندر المتبّل والمشوي وصلصة الكايل بيستو والروكا، أو لحم الخاصرة المشوي على نار هادئة مع السبانخ والثوم والبزّاق وصلصة بيارنيز، أو الريزوتو بالزعفران مع صلصلة البارميزان وعصارة اللحم والطرخون المشوي. يُمكن للنباتيين أيضًا اختيار أطباق لا تحتوي على أي لحوم، مثل طبق الباذنجان المشوي الذي يُقدَّم إلى جانب صلصة الفليفلة المشوية وجبنة الكومتي وهريس البقدونس واللبن المدخّن.
ولعشّاق الحلويات حصّة أيضًا مع تشيزكيك Campfire Cheesecake الذي يُقدَّم مع المشمش المكرمل وجبنة المسكاربوني، والتيراميسو المحضّر من قهوة “ذا غيلد” أحادية المنشأ وكريمة المسكاربوني، وحلوى الفراولة الخفيفة والمنعشة المحضّرة من مربّى الفراولة وعجينة اللوز المفتّتة وسوربيه اللبن.
تُشكّل الأجواء الراقية في “ذا غيلد” الوجهة المثالية للاستمتاع باستراحة الغداء في حيّ مركز دبي المالي العالمي.