استراحة Céleste في فندق شيڤال بلان باريس
عادت استراحة Céleste بحلّتها الصيفية على الترّاس التابع للطابق العاشر في فندق شيڤال بلان باريس، حيث يتحوّل تصميمها الشتوي المغلق، الذي يتّخذ شكل فقاعة، ليكشف عن ترّاس مفتوح يُطلّ على أروع مناظر العاصمة، من كاتدرائيّة نوتردام إلى القُبّة الذهبيّة لـفندق Les Invalides، مرورًا بمتحف أورسيه ووصولًا إلى برج إيڤل.
ومع تدلّي خيوط الشمس الأخيرة فوق أسطح باريس، يلفّ وهج ذهبي دافئ المكان وتعمّ في الأجواء الموسيقى الناعمة.
هذا الموسم، تكشف الاستراحة المؤقّتة عن قائمة كوكتيلات راقية تمزج بين المشروبات الكلاسيكية وتشكيلة مختارة بعناية من المشروبات الفوّارة ومشروبات العنب. ويُقدَّم كلّ مشروب إلى جانب وجبات خفيفة من إعداد الشيف أرنو دونكيلي.
تُجسِّد Céleste لحظة معلّقة في قلب مدينة النور، ليضرب الضيوف موعدًا بين السماء والمدينة، حيث تنبض الأمسيات الطويلة بأنغام الموسيقى.
التفاصيل:
المكان: استراحة Céleste في فندق شيڤال بلان باريس
الزمان: من الأربعاء إلى الأحد، من الساعة 6:00 مساءً حتّى منتصف الليل
الحجز حصريًّا عبر هذا الرابط
استراحة GǑNG في شانغريلا ذا شارد، لندن
في الطابق 52 من فندق شانغريلا ذا شارد، حيث تلامس استراحة GŎNG عنان السماء كأعلى استراحة فندقية في لندن، تنطلق حكاية جديدة مع قائمة كوكتيلات مبتكرة بعنوان “الطبيعة والأرض” Nature & Earth. تستمدّ القائمة الجديدة الوحي من دورة حياة النبات، من البذرة الأولى حتى قطرة العصير الأخيرة، في رحلة تُخاطب الحواس من الأرض إلى الكأس. وتستقي المشروبات الروح من التراث الآسيوي، مع التركيز على عنصر الاستدامة.
تُكرّم قائمة التحوّلات التي تشهدها الطبيعة وتحتفي بالنموّ والأصالة والحكاية الثقافيّة. يركّز كل كوكتيل على مكوّن واحد أساسي، من وحي المناظر الخضراء الوارفة، والغابات القديمة، وحدائق الشاي، وأسواق التوابل العطِرة.
تُقدّم هذه الكوكتيلات مزيجًا آسرًا من الإبداع البصري والنكهات الغنيّة:
Buckwheat
احتفاءً بالبدايات البسيطة، يمزج مشروب Buckwheat بين ويسكي Toki Japanese، وBuckwheat Shochu، وصودا الخوخ والياسمين. وتُزيّنه شعيرية الحنطة السوداء المقلية والمشكّلة يدويًا، في لمسة تجمع بين الملمس المقرمش والدلالة الرمزيّة لمسيرة البذرة التي تشقّ طريقها من أعماق التربة نحو النور.
Flesh
يمزج مشروب Flesh بين تيكيلا Enemigo Blanco، والمِيزكال، والمانجو، والحمضيات، والسمسم، والتوابل الشرقيّة. يزيّنه فلفل حار مُجفّف ليجسّد لحظة الإثمار والتفتّح، فيُقدّم مذاقًا متّقدًا يبقى أثره طويلًا بعد الرشفة الأولى.
Flower
في تحيّة رقيقة للطبيعة في أوج تفتّحها، يمزج مشروب Flower بين جين Orientalist Gunpowder، وعسل الأقحوان، والحمضيات المصفّاة، والشمبانيا الفرنسيّة. تتوّج بتلات الأقحوان المجفّفة هذه التحفة الأنيقة، لتمنحها عبيرًا زهريًا وبُعدّا بصريًّا مُلفتًا.
Sugar Cane
يجسّد Sugar Cane التزام استراحة GŎNG بالنكهة الطازجة وبروح التعاون المحلي. وبالشراكة مع كشك Raya في سوق Borough Market المجاور، يتمّ عصر عصير قصب السكر الطازج كل صباح ليشكّل قاعدة هذا الكوكتيل، الذي يضمّ أيضًا روم Havana المعتّق لـ3 سنوات، وروم Agricole، والفلفل الحار من جامايكا، والحمضيات.
تضمّ باقي الكوكتيلات مكوّنات مثل الرامبوتان، والخولنجان، والليمون التايلندي، والماتشا، والمانجو، حيث يحتفي كل منها بمرحلة مختلفة من مراحل تطوّر النبات، بأسلوب إبداعي يمزج بين الحرفيّة وفن السرد.
لاختتام القائمة بهدف أسمى، تشمل قائمة “الطبيعة والأرض” كوكتيل The Evergreen ،وهو مشروب غير مرئي يُمثّل تبرّعًا بدلًا من أن يكون مشروبًا فعليًا. فعند اختيار The Evergreen، يساهم الضيوف في دعم شراكة استراحة GŎNG مع مؤسسة Veritree، حيث يُموّل كل تبرّع زراعة شجرة محليّة في الريف الإنجليزي. وتُساعد هذه المبادرة على استعادة التنوّع البيولوجي ودعم جهود إعادة التشجير في مقاطعة “كِنت” البريطانية، لتحويل هذه اللفتة البسيطة إلى أثر بيئي دائم.
وضع فكرة قائمة الكوكتيلات وجسّدها على أرض الواقع كلٌّ من مساعد مدير قسم المأكولات والمشروبات جوليان كاسانوفا، ومدير الاستراحة سيموني غيوتسي، ومساعد مدير الاستراحة دافيد كابيرولا.
في هذا الصدد، قال كاسانوفا: “نطرح هذه القائمة لنُحيّي الطبيعة وعبقريّتها الهادئة، ولنتذكّر جميعًا بأن نتمهّل، ونعيد التواصل، ونقدّر التوازن من حولنا. وُلدت فكرة Nature & Earth من شغفنا بالمكوّنات الطبيعية، واحترامنا للإرث الثقافي، والتزام شركتنا المتنامي بحماية البيئة. لقد ألهمتنا شراكتنا الجديدة مع Veritree لأن نفكّر بوعي أكبر في كل خطوة من خطوات العملية الإبداعية، ما أسفر عن كوكتيلات لا يقتصر تميّزها على النكهة اللذيذة فحسب، بل يترك أثرًا إيجابيًا أيضًا.”
مع قائمة “الطبيعة والأرض” Nature & Earth، تواصل استراحة GŎNG الارتقاء بفن مزج المشروبات، لتقدّم للزوّار إطلالات تخطف الأنفاس على أفق لندن، وتجربة شراب ترتقي بالفكر، والاستدامة، وروح الإبداع. سواء كنتم تحتفلون بمناسبة مميّزة أو تكتشفون نكهة جديدة، فأنتم على موعد مع رحلة بين أحضان الطبيعة، تستقي الوحي من جذورنا وتقترن بغاية سامية.