مسقط، عُمان– يدعو فندق ماندارين أورينتال، مسقط ضيوفه هذا الصيف لتجربة طهي استثنائية تجمع بين النكهات البرتغالية الجريئة وأصالة المطبخ الإيطالي العريق. من 17 إلى 19 يوليو، يستضيف مطعم “إيسينزا” كبير الطهاة الحائز على نجمة ميشلان جوسيه باروسو من مطعم “تاشكا” في فندق ماندارين أورينتال جميرا، دبي، لينضم إلى كبير الطهاة في “إيسينزا” دافيدي بورين لتقديم عشاء حصري.
يتمتع الشيف دافيدي بورين بخبرة تزيد عن خمسة عشر عاماً اكتسبها من من العمل في إيطاليا وهونج كونج والشرق الأوسط، ويقدّم في “إيسينزا” أسلوباً يجمع بين احترام التقاليد ولمسة الحداثة، ليعكس دفء ورقي مطبخ شمال إيطاليا المستلهم من جذوره في منطقة فينيتو.
أما الشيف جوسيه باروسو، فيُضفي رؤية متفرّدة على المطبخ البرتغالي، مستنداً إلى مسيرة مهنية امتدت بين لشبونة ونيويورك ودبي. وبصفته كبير الطهاة في “تاشكا”، أول مطعم برتغالي في دبي يحصد نجمة ميشلان، أسهم في ترسيخ مكانة المطعم كوجهة رائدة للمذاق البرتغالي الأصيل، محافظاً على النجمة لأربع سنوات متتالية. يتسم أسلوب باروسو بخبرة راسخة ورؤية متزنة، ويستلهم وصفاته من ذكريات العائلة وتقاليد المنطقة ليبتكر أطباقاً سخية وأصيلة.
تعاون الشيفان بورين وباروسو في ابتكار قائمة من خمسة أطباق تحتفي بسحر السواحل المتوسطية وجذورهما المشتركة، حيث تبرز المنتجات العُمانية المحلية إلى جانب لمسات مطبخيهما الخاصة، لتأخذ الضيوف في رحلة عبر عالمين من النكهات، أعيد تقديمهما ببساطة وأناقة.
وفي تعليقه على هذا التعاون، قال الشيف جوسيه باروسو: “جلب نكهات البرتغال إلى مسقط تجربة ذات معنى عميق. وما جعلها مميزة جداً هو الدفء والشغف والاحترافية التي وجدتها مع فريق “إيسينزا”؛ فمنذ اللحظة الأولى شعرت وكأنني أطبخ مع عائلتي. معاً نسجنا قصة تمزج بين الثقافات والذكريات وحب مشترك للأطباق الأصيلة الملهمة”.
تتضمن قائمة الأمسية أطباقاً مميزة مثل كعك سمك القد البرتغالي التقليدي، و تارتار لحم الواغيو، وكابوناتا صقلية. يلي ذلك أطباق مثل الروبيان بالثوم، وفيتيلو توناتو، وبيتزا بالكمأة. أما الأطباق الرئيسية فتشمل باستا ميستا “ألو سكوليو” المحضّرة بالكركند والمحار والأخطبوط العُماني الطازج، وبيكانيا لحم الواغيو المقدمة مع الفاصوليا السوداء والأرز، في لمسة تعكس دفء المطبخ البرتغالي. ويُختتم العشاء بحلويات مميزة تشمل “باستيل دي ناتا” البرتغالية الشهيرة و”تيراميسو ديلا كازا” المميزة من “إسينزا”، والتي تُقدّم أمام الضيوف.
تتوفر هذه التجربة الحصرية لثلاث ليالٍ فقط، بقيمة 38 ريالاً عمانياً للشخص الواحد (من 6:30 مساءً حتى 11:30 مساءً)، مع ضرورة الحجز المسبق.
للمزيد من المعلومات، يرجى التواصل مع 8888 2103 968+، أو البريد الإلكتروني momct-reservations@mohg.com أو زيارة الموقع الإلكتروني mandarinoriental.com/muscat. تخضع الأسعار للضرائب.