يستحضر الشيف الفرنسي الموهوب جان إمبير Jean Imbert نكهات ساحل البحر الأبيض المتوسط إلى فندق “ذا لانا” The Lana مع افتتاح مطعمَين جديدَين، وهما مطعم “ريفييرا” Riviera العصري المستوحى من طفولة الشيف إمبير وأسفاره حول الدول المطلّة على ساحل البحر الأبيض المتوسط؛ ولاونج “هاي سوسايتي” High Society الفاخر الذي يقععلى السطح بمحاذاة المسبح.
مطعم “ريفييرا” للشيف جان إمبير
يستحضر مطعم “ريفييرا” أجواء ساحل الجنوب الفرنسي النابض بالحياة، بنسيمه العليل وشمسه المشرقة، إلى الطابق الرابع من فندق “ذا لانا”، في أوّل مشروع في دبي للشيف جان إمبير الذي لمع اسمه حول العالم.
يتّسم المطعم بواجهات زجاجية تسمح بدخول أشعة الشمس الدافئة، فيما تطغى ألوان الوردي الفاتح والأخضر والأصفر والأزرق على الديكور، فتنقل الضيوف إلى أجواء الريفييرا الفرنسية حيث كلّ زاوية تُشكّل ملاذًا خاصًا. أمّا الترّاس الفسيح في الهواء الطلق، فيمتدّ على طول خور دبي ويؤمّن إطلالات تحبس الأنفاس على المياه الزرقاء التي تعكس أفق المدينة.
يفتح مطعم “ريفييرا” أبوابه من الساعة السابعة صباحًا، فيستقبل الضيوف على الفطور والغداء والعشاء في قاعة الطعام الداخلية أو على التراس في الهواء الطلق. تستعرض القائمة حسّ جان إمبيرالمبدع وولعه بفنّ الطهي. تبدأ الرحلة إلى عالم الأطايب مع المقبّلات التي تشمل خبز الفوكاشيا المحمّص مع البازلاء، والبوراتا مع الفستق، وحساء جاكيز جازباتشو المزيّن بجبنة البافلو موزاريلا، وطبق ترتر التونة الذي يُحضّر مباشرةً على الطاولة أمام الضيوف، وغيرها الكثير.
تنقل الأطباق الرئيسية الضيوف إلى قرى الساحل الفرنسي، وتشمل تارت راتاتوي مع سابليه البارميزان، وسمك قاروص البحر المحضّر على طريقة الشيف جان مع صلصة شورون، وطبق لحم العجل مع جبنة البارميزان (Veal’s Parmigiana from my brother) ، والسباغيتي بالجمبري مع الفلفل. يروي الشيف جان حكايات وذكريات خاصة في كل طبق يُعدّه، وتزخر كل لقمة بمزيج رائع من النكهات، يوحي بحسّ الحنين إلى الماضي.
يشمل المطعم أيضًا استراحة “ريفييرا” حيث يتسنّى للضيوف احتساء مشروبات الكوكتيل المبتكرة، ومشروبات العنب، والفيرموت، والمشروبات الفاتحة للشهية، إلى جانب الوجبات الخفيفة المستوحاة من دول البحر الأبيض المتوسطة والمحضّرة بلمسة مبتكرة.
لاونج “هاي سوسايتي”
يتشرّف فندق “ذا لانا” بالإعلان عن افتتاح لاونج “هاي سوسايتي” على السطح الأعلى في أوّل فندق لمجموعة “دورشستر” في الشرق الأوسط.
يؤمّن لاونج “هاي سوسايتي” من موقعه المميّزة إطلالات بانورامية على أفق مدينة دبي، بما في ذلك داون تاون وبرج خليفة وخور دبي. تُشكّل هذه الوجهة المميّزة ملاذًا هادئًا لنزلاء الفندق خلال النهار، وتتحوّل بعد مغيب الشمس إلى وجهة سهر توفّر أجمل الإطلالات على المدينة، بالإضافة إلى قائمة مأكولات ومشروبات مميّزة.
فقد أعدّ الشيف قائمة وجبات خفيفة يحلو تشاركها بين الأحبّاء، محضّرة من أجود المكوّنات مثل أزهار القرع والباذنجان وجراد البحر والسمك النيء…
يقع اللاونج بمحاذاة المسبح مترامي الأطراف على الترّاس، حيث يُشكّل صلة الوصل بين القاعة الداخلية والترّاس وسط ديكور ينبض فخامةً ويطغى عليه اللون الأزرق الملكي الذي يأسر الحواس ويتماهى مع زُرقة المسبح.
يُضفي السقف المزيّن بالمرايا لمسة ساحرة إلى التصميم، فيعكس كل تفصيل ويوحي بمساحة أكبر من الواقع؛ فيما الواجهات الزجاجية توفّر إطلالات بانورامية على المدينة، سواء في النهار عندما تغمرها أشعة الشمس، أو في الليل عندما تتلألأ السماء بالأضواء. فكل تفصيل مدروس بعناية ليصطحب الضيوف إلى عالم من الأناقة والفخامة.
يُقدّم لاونج “هاي سوسايتي” أكبر تشكيلة من المشروبات الفوّارة الفاخرة في دبي، من 118 علامة، بالإضافة إلى مشروبات العنب والمشروبات الروحية الفاخرة. كما يُقدّم مشروبات الكوكتيل بالإضافة إلى وجبات خفيفة لذيذة، مثل المحار الطازج ولفائف السبرينغ رولز بجراد البحر والشيسو، أو طبق الكروك-كافيار الشهير من استراحة فندق “بلازا أثينيه”.
من المرتقب أن يُصبح لاونج “هاي سوسايتي” الوجهة المثالية للتلاقي في المدينة، وسط أجواء راقية تنبض بالحياة.
للحجوزات والاستفسارات، الرجاء زيارة الرابط التالي: https://www.dorchestercollection.com/dubai/the-lana
