يواصل مطعم “لا تابل دبي” (La Table Dubai)، الذي يتبنّى للمرة الأولى على مستوى المنطقة مفهوم المطبخ الموقت (Pop-Up)، إبداعاته في عالم الضيافة، إذ يستضيف هذه المرة الشيف سارة عقل حاملة في جعبتها المزيد من الإبداعات في إعداد الأطباق المبتكرة التي سوف تزيّن طاولاته. سوف يبحر “لا تابل” تحت قيادة سارة في أجواء الشواطئ الحالمة مستوحياً منها قائمة مأكولاته الجديدة لهذا الموسم مطلقاً عليها اسم “لا بلاج”، أي “La Plage” باللغة الفرنسية أو “The Beach” بالإنجليزية. 

تكمن فلسفة هذا المفهوم الجديد في ابتكار أجواء متجددة وتقديم قائمة مأكولات تعكس رؤية وإبداعات كل طاهٍ يستقطبه في كل مرة. ومن هذا المنطلق، فإن كل طاهٍ يستضيفه “لا تابل” لمدة 3 أشهر، يبرع في تقديم مفهوم جديد يُبرز مهارته في فنون الطهي وقدراته الإبداعية. ويجسّد كل طاهٍ علامة تجارية قائمة بحد ذاتها نظراً لما يتميّز به أسلوبه الفريد من نوعه والتزامه بالارتقاء بسرد روايته التي تقف وراء مهارته وغرس جوهر شخصيته في كل طبق يعدّه على مدار 3 أشهر في “لا تابل”، وهو ما يشكل انعكاساً لما يليق باسمه وبالمطعم وبهذا المفهوم الجديد. 

وأعرب بينوا لامونيري، الرئيس التنفيذي لـ”111 مانجمنت” ومؤسس “لا تابل” عن حماسه لاعتماد مفهوم أجواء الشاطئ الجديد لهذا الموسم. وقال: “يسعدنا جداً أن نرحب بالشيف سارة عقل في لا تابل دبي، حاملة معها رؤيتها الإبداعية في فنون الطهي إلى جانب أطباقها المميزة. نحن متشوّقون للغاية للاستمتاع بتجربتها الجديدة في مفهوم المطبخ الموقت”. وتابع “نستضيف كل 3 أشهر طاهٍ جديد ونقدم قائمة مأكولات متجددة ونقوم بتغيير الديكور، وهو ما يحوّل ’لا تابل دبي‘ إلى وجهة لا بد من زيارتها تلبّي رغبات محبي الطعام الباحثين عن تجربة متميّزة مطعّمة بمزيج مثالي من القدرات الإبداعية المعاصرة. ومن هذا المنطلق، فإننا سوف نصطحب ضيوفنا هذه المرة في رحلة إلى الشواطئ الحالمة من دون أن يغادروا موقعنا في مركز دبي المالي العالمي”.

وختم بينوا لامونيري حديثه بالقول: “هناك لغز كبير يتبدل كل ثلاثة أشهر لا بد من اكتشافه وخوض تجربة شيء مختلف في كل زيارة، وتشجيع الخبرات المتنامية التي يمتلكها الطهاة الذين ينضمون إلى مشهد فنون الطهي الذي نبرع في تقديمه“.

تشتهر الشيف سارة عقل التي يلطق عليها الكثيرون لقب “الطبّاخة التي يحبّها الناس”، بإطلالتها المشرقة وابتسامتها الدائمة وشغفها المطلق في الإبداع، بالإضافة إلى مساهمتها في الارتقاء بنكهات المأكولات نحو آفاق جديدة، في حين تحافظ دائماً على أن يكون الطعام هو الجوهر واتباع شغفها بحب المعرفة والاستطلاع.

وتقول سارة عقل: “أجد متعة كبيرة عندما أطبخ للآخرين وأشعر بالامتنان لأنهم سمحوا لي بابتكار شيء يرضي شغفهم. فالمكوّن ليس مجرد مكوّن، بل هو وعد صادق. يشرّفني أن يتم اختياري لأكون الطاهي الجديد في مطعم ’لا تابل‘، وقائمة المأكولات غنية بالأطباق المشرقة والألوان والنكهات المتنوعة التي تجسد موضوع الشاطئ”.

يتميّز “لا تابل” بضمه فريق عمل يتحلّى بروح العمل الجماعي وبذل الجهود التعاونية، إذ شارك الجميع في ابتكار المفهوم المستوحى من أجواء الشاطئ والعمل معاً على تصميم الديكور، وهو ما أضفى لمسة شخصية من خلال الرسم على جميع صحون المطعم والأواني الزجاجية وتزيينها يديوياً.

سوف يتم إطلاق قائمة مأكولات “لا بلاج” تحت إشراف الشيف سارة عقل اليوم، وهي تتضمن مجموعة شهية من الأطباق الإيطالية الشهية الفريدة من نوعها والكلاسيكية بلمسة تعكس الجذور الفلسطينية العريقة. وتضم المقبّلات ساندويتش ستراتشاتيلا الفلسطينية وهي تتكوّن من جبنة ستراتشاتيلا والجرجير ومخلل البصل والبريساولا مع الزعتر البري على الخبز بزيت الزيتون. وتضفي سلطة الباذنجان مع الفراولة طعماً لذيذاً مع صلصة الزبادي والطحينة، بالإضافة إلى الفيتا المخبوزة بالعسل المحلي الرائعة المذاق مع الزعتر وجوز البقان المكرمل والمملح الذي يُقدم مع خبزة العجين المخمّر.

أما الأطباق الرئيسية، فهي بدورها تعبّر عن البهجة المطلقة، بدءاً من “كاشيو إي بيبي” البسيط ولكنه شهي مع جبن البارميزان والبيكورينو والفلفل الأسود، مروراً بطبق “سبايسي ريجاتوني” مع الطمام غير المعدّلة وراثياً المحفوظة والفلفل الحار، وصولاً إلى طبق الأضلاع القصيرة المطوخة على نار هادئة والذي يُقدم مع الريزوتو المنقوع بالزعفران والهليون.

وختامها مسك مع التحلية التي تضم كوباً من تيراميسو الشوكولاتة المرغوب جداً والبستاشيو المحشو بالفانيليا والكراميل، بالإضافة إلى الشكولاتة شو. 

وبإمكان ضيوف “لا تابل” أيضاً الاستمتاع بالمشروبات المتنوعة والمنزلةي مقابل 30 درهماً، ومشروب هوبس والكوكتيلات الخاصة مقابل 39 درهماً خلال ساعة التخفيضات في المطعم من الساعة 5 عصراً حتى الساعة 8 مساءً. ويتميّز “لا تابل” بأجوائه المريحة وإضفائه المشاعر المبهجة، وهو ما يجعله المكان المناسب للاستمتاع بمفهوم مأكولات الشارع البسيطة والشهية، مع الأخذ في الاعتبار أن قائمة المأكولات المقبلة التي سوف يقدمها هي بسيطة وسهلة ولذيذة. ومن جهة أخرى، فإن المجموعة المقبلة من الطهاة التي يعتزم المطعم استقدامها، تعد بتقديم المزيد من الأشياء الرائعة بعيداً عن الروتين، وهي شهادة على الابتكار والشغف بفن الطهي حيث يمكن للضيوف دائماً التطلع إلى خوض رحلة مشوّقة في عالم النكهات المتميّزة في “لا تابل”.  

تستعد الشيف سارة لإضفاء المزيد من المتعة والتشويق لإيقاذ براعم حواس التذّوق من خلال التفنن في روائعها في عالم الطهي في مركز دبي المالي العالمي، أحد أكثر الأمكان تطوراً في دبي. يسعدنا كثيراً أن نرحب بكم جميعاً.