أعلن مطعم الفلج الشهير والمميز بالطراز البدوي عن افتتاح أبوابه من جديد تحت اسم مطعم الفلج بإدارة دينا مكي في قصر السراب منتجع الصحراء بإدارة أنانتارا، وذلك بعد أن قامت خبيرة الطعام العربية دينا مكي بإعادة تصميم المطعم وسط إطلالات على الكثبان الرملية المدهشة.
ويمزج المطعم بين الأجواء التقليدية والعصرية؛ مع ردهة جديدة تضم قائمة طعام للمشاركة حسب الطلب، بالإضافة إلى بوفيه فاخر يقدم أشهى الأطباق العربية بإلهام من طبيعة الصحراء المتجددة. وتكتمل الأجواء مع الديكورات المذهلة والأواني الفخارية المميزة إلى جانب تجربة الطعام ضمن أجواء المطعم التي تحافظ على التقاليد القديمة مع لمسات عصرية جريئة.
وبإلهام من جذورها العمانية، تقدّم دينا العديد من الوجبات الشهية المستوحاة من موقع سلطنة عمان على حافة المحيط الهندي وتاريخ السلطنة المميز في مجال الملاحة البحرية. كما تجمع بين التوابل الآسيوية مع النكهات اللذيذة والألوان الزاهية القادمة من إيران، وتتميّز التجربة بالأطعمة المتوسطية الدافئة المحضرة بلمسة المطعم الخاصة إلى جانب العديد من المأكولات المستوحاة من المطبخ الأفريقي. وتقدم دينا بمناسبة التعاون مع قصر السراب بإدارة أنانتارا؛ قائمة خاصة بالوجبات التي يُمكن تناولها في الهواء الطلق. بدءاً من الخبز البدوي المحضر من حليب الماعز والمخبوز على موقد نار مفتوح، مع أنواع من الزبدة المصنوعة يدوياً وإضافات شهية من السماق والتمر والهريسة واليقطين والعسل.
إلى جانب العديد من أنواع المقبلات المخصصة للمشاركة والتي تتميز بالألوان الغنية والنكهات الشهية، مثل الحمص الناعم والعنب الأحمر المشوي مع الزعتر، والعسل المدخّن مع الباذنجان المتبل والمشوي مع الطماطم وغيرها من النكهات الشهية.
وتضم قائمة الوجبات الرئيسية الحاليّة في مطعم الفلج الجديد بإدارة دينا مكي مأكولات غنية بالبروتين مثل لحم العجل المتبل والمشوي لمدة 24 ساعة على الطريقة العمانية، وأسياخ لحم الماعز المشوي على الطريقة الأفريقية مع التمر الهندي الطري وشراب البرتقال الصيني، وأفخاذ الدجاج المتبلة بصلصة المعبوج، والزعفران مع اللبن، بالإضافة إلى العديد من المأكولات البحرية الشهية مثل سمك القاروس المشوي مع البهارات الخاصة ومرق جوز الهند مع الليمون والكركم إلى جانب الفلفل الأخضر.
وتضم قائمة الحلويات العديد من الخيارات المميزة مثل كنافة التشيزكيك الشهية مع النكهة الحلوة للكركديه والكمثرى المسلوقة.
وتعليقاً على إعادة افتتاح مطعم الفلج بتصميمه الجديد، قالت دينا مكي: “تعاونتُ مع فريق قصر السراب بإدارة أنانتارا للحفاظ على الرؤية الأصلية للمطعم وتعريف الضيوف والسيّاح إلى تجربة الطعام البدوية التقليدية مع أشهى المأكولات المطهوة على اللهب، تحت نجوم الصحراء المذهلة والإطلالات الخلابة لكثبان الرمال”. وتضمن القائمة الجديدة تجربة تناول طعام مثالية في مطعم الفلج من خلال إضافة لمسات عصرية إلى تجربة الطعام البدوية التقليدية والتعريف بمطبخ الخليج العربي الفريد والغني والمتجدد.
ويفتح مطعم الفلج بإدارة دينا مكي أبوابه يومياً في قصر السراب منتجع الصحراء بإدارة أنانتارا؛ من الساعة 06.30 مساءً إلى الساعة 10.30 ليلاً. للحجز والاستفسار، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني: www.anantara.com/en/qasr-al-sarab-abu-dhabi
