يسرّ منتجع سانت ريجيس فومولي جزر المالديف الإعلان عن إضافة وجهة جديدة متميّزة إلى مجموعته المذهلة من المطاعم مع افتتاح مطعم T•Pan. واعتباراً من شهر ديسمبر الماضي، أصبح بإمكان الضيوف اختبار تجربة طعام يابانية استثنائية على طريقة التيبانياكي في وجهة الطعام الفاخرة هذه فيما يستمتعون بتصميمه المعماري الأنيق ويتأملون إطلالاته الآسرة على المحيط الهندي. يرتقي المطعم الجديد بخيارات المأكولات والمشروبات التي يقدّمها الفندق المصنّف من فئة الخمس نجوم إلى مستوى جديد من التميّز ليكون سابع وجهة طعام تنضمّ إلى مجموعته المرموقة.
وفي هذه المناسبة، صرّح المدير العام لمنتجع سانت ريجيس فومولي جزر المالديف، فينسان بوشون، قائلاً: “لقد استقينا الإلهام من ثقافة اليابان لافتتاح هذا المطعم ويسرّنا تقديم مفهومه الفريد والمُبتكَر إلى ضيوفنا الكرام. فهنا ينعكس جوهر فنّ التيبانياكي في اللمسة المبهرة التي نضفيها على طريقة تقديم الطعام، وفي العروض الترفيهية المسرحية التي نقدّمها وفي مفهوم البساطة التامة الذي نعتمده، ليستمتع الزوّار بتجربة طهي الطعام المشار إليها في كلمة “Yaki” ويعدّوا مأكولاتهم على الطبق الحديدي الذي يُترجَم إلى كلمة “Teppan” في اليابانية. من هذا المنطلق، نحن على ثقة تامة بأنّ تجربة الطعام الاستثنائية هذه ستنال استحساناً هائلاً لدى ذوّاقة الطعام وعشّاقه على حد سواء”.
بانتظار الضيوف رحلة على ضوء الفانوس إلى مدخل T•Pan عبر ممر يحاكي أزقّة كيوتو ويختبئ بين أحضان الطبيعة الخلّابة، ليكتشفوا من خلاله فلسفة وابي سابي اليابانية المتمثلة في تقدير جمال العيوب والفروقات الدقيقة الرائعة لجميع العناصر من حولنا ويخوضوا مغامرة لاستكشاف الحواس. ومن جهة الطعام، يقدّم المطعم قوائم تذوّق أوماكازي منتقاة بعناية باستخدام أجود المكوّنات من جزر المالديف واليابان ومن حول العالم، وتُحضّر الأطباق على طاولتين تضمّ كلّ منهما طبقاً حديدياً لطهي طعام التيبانياكي وتتّسع لـ16 ضيفاً كحد أقصى. وتشمل الأطباق المتميّزة كلّاً من شيوياكي أذن البحر مع النوريكورو وعشبة الكينومي اليابانية؛ والمحار الحيّ مع صلصة أوني الكريمية وميوغا؛ وأنكيمو (كبد سمك الراهب) مع صلصة سوهيرو بونزو وكافيار ألبينو؛ وميازاكي لحم الخاصرة مع الفطر البرّي وصلصة أومي؛ بالإضافة إلى شريحة ستريبلوين لحم بقر سنو هوكايدو مع التارانومي (براعم شجرة أنجليكا اليابانية) والواسابي الطازج. كما تتوفّر تشكيلة فريدة من المشروبات الفاخرة ومشروبات العنب من قبو المطعم، بالإضافة إلى أصناف الشاي اليابانية ومشروبات الساكي المتميزة من علامة داساي المشهورة عالمياً ليتلذّذ بها الضيوف إلى جانب هذه الأطباق الغنية بالنكهات.
وفي هذا الصدد، صرّح صاني شوانغ، مدير قسم المأكولات والمشروبات في منتجع سانت ريجيس فومولي جزر المالديف، قائلاً: “لا يُعتبَر تناول الطعام في منتجع سانت ريجيس فومولي جزر المالديف مجرّد تجربة فاخرة أو نشاطاً يخاطب الحواس، لا بل يدعو المطعم زوّاره إلى رؤية العالم من عدسة الطعام بنظرة إيجابية وشاملة ومستدامة. ففي T•Pan، نسعى إلى طرح رؤية ثقافية مراعية للبيئة واستقدام الطعام من مصادر محلية وعالمية ليستمتع الضيوف بتجارب تدلّل حواسهم. وها قد أصبح مستقبل السفر الفاخر مع الحفاظ على نظام الطعام الصحي وتلبية احتياجاته ومتطلباته بين أيدينا”.
إلى جانب المأكولات الشهية، يتباهى المطعم بتصميم مريح يحمل بصمة شركة WOW Architects ذائعة الصيت في مجال الهندسة المعمارية، ومستوحى من المنظومة البيئية الشاطئية عموماً والسلطعون الشبح خصوصاً. فتماماً مثل القشريات، يطلّ الهيكل الخارجي للمطعم من بين أحضان الحديقة الخلابة الهادئة ويستكنّ على حافة الشاطئ الرملي الأبيض. كما تتجلّى السمات الجمالية التي تُعرَف بها فلسفة وابي سابي في الشكل البسيط الآسر الذي تتخلله لمسات خشبية طبيعية. علاوةً على ذلك، تستحضر الظلال الداكنة الباحات الصغيرة التي تكتنفها منازل التاون هاوس الخشبية التقليدية المعروفة باسم “ماشياس” في مدينة كيوتو اليابانية، والتي تشكّل مسكناً ومقرّاً للعمل في آن معاً.
وفي هذا السياق، تمّ استخدام تقنيّة ياكي سوغي اليابانية التقليدية للحفاظ على الخشب، في صناعة كلّ من باب المدخل الانزلاقي، والجدران الداخلية والسقف المكسو بقشرة شجر السرو الداكنة الخشنة. وقد تمّ تزويد كلّ طاولة تيبانياكي بكراسي مانتا مُصمّمة بحلّة متميّزة لتحاكي أسماك المانتا راي المذهلة في حين أنّ الأسلاك والأضواء العائمة على السقف تحاكي السوطيات الدوارة المضيئة حيوياً والمعروفة بالعوالق المائية والتي تشكّل أساس السلسلة الغذائية البحرية. وفي رِواق المدخل، سيمتّع الضيوف أنظارهم بالأعمال الفنية الخزفية المستوحاة من المرجان احتفاءً بالشعاب المرجانية المهدّدة بالانقراض حول العالم، ناهيك عن قطعة ثانية معقودة من أعشاب القنب البحرية لتعبّر عن ولادة حياة جديدة وتكشف كيف يشكّل قاع المحيط أرضاً خصبةً لمجموعة كبيرة من الكائنات البحرية.
اعتباراً من 1 ديسمبر، بدأ مطعم T•Pan باستقبال الضيوف ستة أيام في الأسبوع، من الإثنين حتى السبت لتقديم وجبة الغداء من الساعة 12:30 بعد الظهر حتى الساعة 3:30 بعد الظهر (للضيوف الذين يأتون برفقة أطفال في سنّ الـ12 وما دون) ولتقديم وجبة العشاء من الساعة 7:00 مساءً حتى الساعة 11:00 مساءً (للكبار والمراهقين في سنّ الـ13 وما فوق). يقدّم المطعم قوائم التذوّق فقط ويوفّر خياراتٍ نباتيةً ونباتيةً صرفة.
لمزيد من المعلومات وللحجز، يرجى زيارة: http://stregismaldives.com.
