بمناسبة يوم المرأة الإماراتية يحتفي Fi’lia بالمرأة الإماراتية، وهو أول مطعم تقوده امرأة في دبي، ويسلط الضوء على مساهمتها وإنجازاته في الدولة والعالم العربي. مجموعة مميزة من الطاهايات المتمكنات والملهمات المقيمات في الإمارات العربية المتحدة اجتمعن معًا لوضع قائمة طعام مدهشة، وتشاركن الأفكار وخبراتهن الفريدة في وجبة مستدامة من خمسة أطباق تعكس أساليب الطهي الخاصة بهن، بالإضافة إلى اللمسة الإيطالية والمتوسطية التي تميز مطعم Fi’lia الحائز على العديد من الجوائز.
المطعم الذي تديره النساء بموقعه المميز في الطابق السبعين في فندق إس إل إس دبي هوتل آند ريزيدنسيز بإطلالة بانورامية 360 درجة، شكل موقعاً مناسباً للاحتفاء بإنجازات المرأة الإماراتية وقدراتها التي أثبتتها على مر السنين.
تضم مجموعة الطاهيات الشهيرات من المنطقة اللواتي ساهمن مع المطعم بالاحتفال بهذه المناسبة، عائشة العبيدلي، أصغر شيف إماراتية حاصلة على العديد من الجوائز، وإيڤا هلسة وإيميلي ريحاني من المطعم الشهير ذا ثري من إيفا، وزهرة عبد الله، الشهيرة بعلامتها التجارية الغذائية المحليةZahra’s Kitchen. وأقيم العشاء بضيافة رئيسة طهاة Fi’lia عالمياً، الشيف سارا عقل، طاقة الإلهام والأفكار لكل ما يتعلق بالطعام والنساء.
وكان العشاء مزيجًا مثالياً من المذاقات والنكهات، حيث اجتمعت نساء من مختلف الأعمار والتوجهات بهدف واحد، لدعم بعضهن البعض. حيث تم وضع قائمة طعام احتفالية مع مراعاة الاستدامة باستخدام العديد من مكونات محلية، ومع إعادة استخدام العديد منها في الأطباق الخمسة للوجبة، وذلك تماشيًا مع شعار هذا العام ليوم المرأة الإماراتية 2022: “واقع ملهم .. مستقبل مستدام”. الذي أطلقته سمو الشيخة فاطمة بنت مبارك، رئيسة الاتحاد النسائي العام، رئيسة المجلس الأعلى للأمومة والطفولة، الرئيسة الأعلى لمؤسسة التنمية الأسرية “أم الإمارات”.
وبمناسبة هذه الليلة المميزة قالت سارا عقل شيف مطعم Fi’lia: “اسم المطعم يعني ابنة، والذي يناسب معاني هذه الليلة، كما أن وصفاتنا الإيطالية المتوسطية هي إلهام تتناقله أجيال من النساء، ما يجعل من احتفالنا بهذه المناسبة أكثر تميزاً. تأثرت جداً بكوني واحدة من هذه المجموعة الملهمة من الطاهيات، ومشاركة أسلوبهن في الطهي ودمجه مع أسلوب Fi’lia لابتكار نكهات فريدة جديدة تستمتع بها النساء احتفالًا بالنساء الأخريات. سعدنا بحضور العديد من السيدات البارزات ليحتفلن معًا بإنجازات المرأة الإماراتية ونجاحاتها. أشعر بالامتنان لهذه الفرصة التي أتاحت لنا مشاركة جهودنا مع مجموعة من النساء الرائعات “.
وحضر العشاء عدد من الشخصيات البارزة، تتضمن سيدات رائدات في مجالات الموضة والموسيقى والسفر والأعمال والفنون (الأدب). وكان من بين الحاضرين شخصيات إماراتية بارزة وغيرهم من أفراد المجتمع والمؤثرين:
- عايدة البوسعيدي، مستشار أول في دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي.
- سلمى البلوشي، أول طيارة إماراتية في الاتحاد للطيران.
- رائدتا الأعمال البارزتان غزلان غينز، وأميرة العلماء.
- شخصيات مؤثرة مثل ليلى كردان، وڤاليا طه، وشيرين زعتري، وايشواريا اجيت، والمؤثرة الكويتية فاطمة العوضي.
من أطباق القائمة الاحتفالية:
آموز بوش:
الشيف عائشة – بروسكيتا مع عسل امحلي وستراتشياتيلا.
المقبلات:
الشيف سارة – كافولو تروبيكال
الشيف إيڤا: فيتا بروليه
الشيف زهرة: كبة الشمندر
الطبق الرئيسي:
الشيف آرا والشيف إيڤا: مسخن على عجينة بيتزا
الشيف زهرة: راجو لحم الضأن المطهو مع باستا بابارديلي
كاتشيوتشو، يخنة سمك إيطالية
وتم تقديم مجموعة مختارة من الحلويات مثل سوربيه زيت الزيتون، وجاردن المانجو والزعفران والشاي العراقي.
مناسبة الليلة والحضور والطاقة التي ملأت الأجواء بثت إحساسًا عميقًا بالثقة والتمكين لجميع النساء اللواتي حضرن للاحتفال بالنساء الأخريات ودعم إنجازات بعضهن البعض بينما يسعين جاهدات لمواصلة التطور والاستمرار في إلهام الأجيال القادمة.