أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة 28 أكتوبر 2025: يقع كافيه ميلانو ضمن أجواء فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه، ويشتهر بتقديم أشهى الأطباق الإيطالية. وسيستضيف هذا المطعم الآسر رحلة طهي تمتد على مدار ثلاثة أيام بالتعاون مع الشيف الإيطالي الشهير أليساندرو تورمولينو للاحتفاء بالنكهات التقليدية واللمسات العصرية، كجزء من النسخة السادسة عشرة من القمّة العالمية للمطبخ الإيطالي 2025، حيث يمكن لعشاق الطعام توقع أفضل المكونات وأطباق مبتكرة، جميعها مُحضرة وبدقة وبلمسةٍ إيطالية متفردة.
كأحد أقدم الفعاليات التي تروّج للمطبخ الإيطالي والمطاعم والمنتجات الإيطالية، تُعد قمة القمّة العالمية للمطبخ الإيطالي المنصة المثالية لاستعراض تراث الطهي الإيطالي. وستسلّط نسخة هذا العام الضوء على أفضل المطاعم الإيطالية في الإمارات من خلال سلسلة من الفعاليات الحصرية التي تقام في دبي وأبوظبي، بهدف تعزيز الحوار الثقافي وحوار الطهي في المنطقة. كما تهدف القمة إلى تكريم مطاعم مثل كافيه ميلانو على مزيجها الراقي من التقاليد والإبداع، الذي يواصل تشكيل مشهد المطبخ الإيطالي المعاصر.
يعد كافيه ميلانو من أبرز وجهات الطعام المفضلة في فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه، حيث يعكس بكل أناقة روح الحياة الجميلة من خلال أجوائه الراقية، ونكهاته الإيطالية الطازجة، وإطلالاته الهادئة على الواجهة البحرية. وتحت إشراف الشيف التنفيذي فرانكو سانجياكوما، يُقدّم المطعم تجربة طهي راقية مستوحاة من ساحل أمالفي لتصل إلى قلب العاصمة، تشمل قائمة من المعكرونة المصنوعة بحبّ، والمأكولات البحرية الطازجة، والأطباق الإقليمية المميزة، مع أجواء داخلية أنيقة وتراس منعش يُضفي لمسة إضافية من الجمال والراحة.
ينضم إلى الفريق الموهوب في الفترة من 5 إلى 7 نوفمبر الشيف الإيطالي الشهير أليساندرو تورمولينو، الذي يحتفي بتراث الطهي الغني لإيطاليا في كل إبداعاته. على مدار الخمسة عشر عاماً الماضية، عمل أليساندرو جنباً إلى جنب مع أبرز الطهاة العالميين، وحصد عام 2019 جائزة مرموقة ضمن فئة الشيف الشاب. ومنذ عام 2021، أصبح عضواً في جمعية تضم نخبة من أفضل المطابخ على مستوى العالم، ويشتهر بشغفه بالمطبخ التقليدي مع لمسة مبتكرة تضيف عمقاً وإبداعاً لكل طبق. وكمالك وشيف تنفيذي لمطعم سينسي في أمالفي، نال نجمة ميشلان عام 2022، ليؤكد مكانته كأحد أبرز رواد فنون الطهي الإيطالي المعاصر.
احتفالاً بالنسخة السادسة عشرة من القمة العالمية للمطبخ الإيطالي 2025، سيعمل الشيف أليساندرو تورمولينو جنباً إلى جنب مع فريق كافيه ميلانو لتقديم تجربة طهي فاخرة ومميزة. على مدار الليالي الثلاث، يمكن للضيوف اختيار الاستمتاع بالتجربة الكاملة من خلال قائمة ثابتة مكونة من أربعة أطباق، أو تذوق الأطباق بشكل فردي حسب الرغبة.
تقام التجربة من الساعة 6:00 مساءً حتى 12:00 منتصف الليل، وتفتتح بـ طبق الروبيان “إل غامبيرو”، حيث يقدَّم الروبيان الطري المغطى بتمبورا الكركم فوق كريمة البطاطا بالليمون المستوحاة من ساحل أمالفي، مع رشة خفيفة من بودرة الأعشاب البحرية تمنح الطبق لمسة من أناقة البحر وروح الساحل.
وتتوالى الإبداعات الإيطالية المعاصرة مع طبق “إل توبيتوني”، حيث تُقدَّم معكرونة أل دينتي مصحوبة بطماطم صفراء حلوة، وصدفيات طرية، وثوم أسود ونبات بحري طازج. بعد ذلك، تنتقل التجربة إلى طبق “لا سبّيغولا”، الذي يتألق بسمك السي باس المشوي مع البروكلي الطري والأنشوجة، مع صلصة مدخنة برقة تضفي على الطبق طابعاً متقناً ومميزاً.
وفي الختام، يقدّم طبق “إل ليموني” نهاية مبهرة، حيث يجمع طبقة هشة بنكهة الليمون الطري مع صلصة الليمون، والمرينغ المقرمش، إلى جانب سوربيه الليمون والريحان، ليترك للضيوف تجربة ذوقية متكاملة ومفعمة بالحيوية.
يعد هذا الحدث وجهة لا غنى عنها لعشاق الطهي والمطبخ الإيطالي في العاصمة، حيث تحتفي هذه الشراكة الحصرية بالبراعة والابتكار والنكهات الأصيلة، مع لمسة الشيف أليساندرو تورمولينو المميزة، في أجواء فاخرة من فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه. ومن خلال استضافة تجارب استثنائية كهذه، يواصل كافيه ميلانو إعادة تعريف فن الطهي الإيطالي المعاصر، ويعزز مكانة أبوظبي كوجهة عالمية صاعدة في مجال الطهي.
الموعد: من 5 إلى 7 نوفمبر، من الساعة 6:00 مساءً حتى 12:00 منتصف الليل
المكان: كافيه ميلانو، فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه
العرض: قائمة ثابتة من أربعة أطباق تم إعدادها بالتعاون مع الشيف أليساندرو تورمولينو
السعر: 635درهم لكل قائمة من أربعة أطباق
