أغسطس 2025، أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة: في قلب العاصمة الإماراتية، وعلى ضفاف مياه خور المقطع الهادئة، يُعلن مطعم “بوردو” بإشراف الشيف نيكولا إسنار عن إعادة فتح أبوابه لموسم جديد، بعد فترة إغلاق صيفية وجيزة. وتعود هذه الوجهة المرموقة لتُعيد رسم ملامح فنّ الطهي الفرنسي المعاصر.
يقع مطعم “بوردو” في فندق شانغريلا قرية البري، أبوظبي، ويشرف عليه الشيف نيكولا إسنار، الحائز على جوائز عالمية. ويدعو هذا المطعم الفاخر الذوّاقة من مختلف أنحاء الإمارات لخوض رحلة طعام استثنائية يتعرّفون من خلالها على نكهات المطبخ الفرنسي المعاصر، بالإضافة إلى الأطباق الكلاسيكية العصيّة على الزمن، التي يعيد ابتكارها الشيف إسنار بأسلوب مستوحى من ثقافات عالمية مختلفة.
تستمدّ القائمة الجديدة الوحي من أسفار الشيف إسنار ومغامراته المذاقية حول العالم، فتُقدّم سمفونية متناغمة من النكهات والقوامات التي تنقل الضيوف من فرنسا إلى تايلاند، حيث يجسّد كل طبق رؤية الشيف في المزج بانسيابية بين تقنيات الطهي الفرنسية التقليدية واللمسات العصرية. يستهلّ الضيوف رحلتهم إلى عالم الأطايب مع تشكيلة من المقبّلات الفاخرة، مثل حلزون البحر الفرنسي المقلي على طريقة الرافيولي المفتوح مع البقدونس والثوم، ووردة السلمون المدخّن مع تاكوان تُقدَّم مع التفاح الأخضر وهلام الميسو في مرق داشي كريمي مع بيض السمك والكافيار، بالإضافة إلى حساء البصل العصري الشهير الذي يميّز المطعم، وغيرها من الابتكارات المميّزة. ننتقل إلى الأطباق الرئيسية حيث تسطع إبداعات فنية تليق بأرقى تجارب الطعام، مثل نصف لوبستر كندي مشوي يُقدَّم مع القرنبيط وصلصة فاكهة الباشن فروت، وفيليه لحم واغيو أسترالي إلى جانب البالميتو والكمكوات، بالإضافة إلى سمك التوربوت المطهو على نار هادئة مع كريمة بلح البحر بالزعفران، والأعشاب البحرية، والبطاطا المشوية على الطريقة الفرنسية. والختام مسك مع حلويات تُرضي الذوّاقة، منها حلوى Belle Hélène Pear التي تُقدّم بملسة “بوردو” الخاصة داخلداخل كرة من الشوكولاتة الداكنة Grand Cru بنسبة 70%، أو التيراميسو الفاخر بنكهات الترفل، الذي يُضفي لمسة عصرية على الحلوى الإيطالية الكلاسيكية.
وإذا كُنتم تنشدون تجربة تذوّق متكاملة، يقدّم مطعم “بوردو” بإشراف الشيف نيكولا إسنار قائمتَين مُحدّدتَين من أربعة وستّة أطباق، تمّ إعدادهما بعناية فائقة لاستعراض أبرز إبداعاته. ويُمكن تنسيق هذه الأطباق مع باقة مختارة من أفخر أنواع مشروب العنب والمشروب الفوّار.
وبفضل أجوائه الحميمة، وإطلالاته البانورامية الساحرة على مياه الخور، وأطباقه العالمية، يُواصل “بوردو” بإشراف الشيف نيكولا إسنار ترسيخ مكانته كالوجهة الأولى للذوّاقة في العاصمة أبوظبي.
التفاصيل:
المناسبة: قائمة جديدة في مطعم “بوردو” Bord Eau للشيف نيكولا إسنار
المكان: فندق شانغريلا قرية البري، أبوظبي
الزمان: اعتبارًا من 2 سبتمبر 2025
التوقيت: من الثلاثاء إلى الأحد، من الساعة 6:00 مساءً حتّى 11:00 مساءً
الأسعار: 350 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد | قائمة محدّدة مؤلّفة من 4 أطباق
550 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد | قائمة محدّدة مؤلّفة من 4 أطباق
250 درهمًا إماراتيًا (4 كؤوس) أو 350 درهمًا إماراتيًا (6 كؤوس) | مع مشروبات عنب تُساهم في إبراز نكهات كل طبق
تتوفّر أيضًا قائمة اختيارية
للحجز، يُمكن الاتصال على الرقم +971 2 509 8555 أو مراسلة البريد الإلكتروني restaurantreservations.slad@shangri-la.com. كما يُمكنكم متابعة صفحة @bordeaubynicolasisnard وزيارة الموقع الإلكتروني www.bordeauabudhabi.com.
