دبي، الإمارات العربية المتحدة 7 أبريل 2025: يقدّم فندق العنوان سكاي فيو، من موقعه وسط مدينة دبي وبتصميمه العصري وضيافته الاستثنائية تجربةً غامرة بالنكهات لعشاق الطعام وهواة الطهي على حدٍ سواء في مطعم ذا ريستورانت. ويقع المطعم وسط أجواء أنيقة لمساحاتٍ مصممة بشكل جميل، تزينه تفاصيل متناغمة وقائمة طعام تمّ تجديدها مؤخراً تزدان بمجموعة من الكلاسيكيات الفرنسية التي تنقل عبق شوارع باريس إلى ربوع دبي.
في قلب دبي النابض بالحياة، يقدّم مطعم ذا ريستورانت ألق فرنسا، مبرزاً التزامها الراسخ بفنون الطهي الرفيعة من خلال قائمة مجددة تحتفي بتقاليد المطبخ الفرنسي العريق. هذا المطبخ، الذي لطالما اشتهر بدقته في الإعداد، وغنى نكهاته، وتراثه في عالم الطهي الذي أسر الذواقة حول العالم، يتجلى في القائمة الجديدة بأسلوب يمزج بين الأصالة واللمسة العصرية ليقدم تجربة طعام استثنائية.
وتبدأ رحلة الطعام الشهية مع تشكيلة فاخرة من المقبلات الفرنسية الراقية برفقة فوا جرا تيرين الغني بنكهة التين المكرمل والمقدم مع خبز فرنسي محمص شهي، أو إسكارجوت دي بورغونيا، ست قطع من الحلزون المحضر على طريقة بورغونيا التقليدية بصلصة زبدة الأعشاب العطرية والثوم والبقدونس، بالإضافة إلى ستيك تارتار، لحم بقري أسترالي طازج مقطع يدوياً ومتبل بصوص الخردل المميز والمقدم مع رقائق البطاطس المقرمشة اللذيذة.
وتتألق القائمة بأطباق مميزة مثل شوربة فطر الفيلوتيه، المميزة بقوام كريمي مخملي بنكهات رقيقة تأسر الحواس، بالإضافة إلى محار جيارودو 2، ست قطع من المحار الفاخر المعروف بقوامه المتماسك ونكهته التي تدوم طويلاً وتترك مذاقاً لا ينسى. أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فيمكن للضيوف الاختيار من بين مجموعة معدّة بإتقان مثل سمك الدوفر سولي المشوي في الفرن والمقدم مع خضروات متبلة ببراعة وصلصة زبدة الليمون الغنية، أو دجاج مغذى بالحبوب مشوي في المقلاة ومقدم مع هريس فطر البورتشيني اللذيذ وفطر سوتيه وصلصة عصارة الزعتر المشوي المتفردة.
ولإضفاء لمسة من الفخامة، يقدّم ذا ريستورانت كروك مسيو بالكمأة، وهو ابتكار فاخر لساندويتش فرنسي تقليدي. يتكون من خبز السوردو الممتاز، شرائح لحم العجل المقدد الشهية، الكمأة السوداء الغنية بالنكهة، وجبن الكومتي، مغطى بصلصة البشاميل الكريمية ومقدم مع أصابع الكمأة الآسرة.
ولا تكتمل روعة التجربة الفرنسية إلا بتشكيلة حلويات لا تقاوم، تبدأ بباريس بريست الأنيق، عجينة شو محشوة ببرالين البندق المحضر يدوياً، ومزين ببستو البندق الغني، وقطع البندق المكرمل اللذيذة، بالإضافة إلى عجينة شو خفيفة. بالإضافة إلى كريم بروليه بالفانيليا الكلاسيكي، كاسترد فانيليا مدغشقر الفاخر مغطى بطبقة سكر كراميلية ذهبية ومقرمشة. ولمحبي الحلويات المصنوعة بحرفية عالية، تقدم مادلين الكلاسيكية وكانيل (المجهزة في قوالب صغيرة) مذاقاً أصيلاً لأرقى فنون الخبز الفرنسي التقليدي.
ويتربع مطعم ذا ريستورانت الأنيق في الطابق الأرضي من فندق العنوان سكاي فيو ليقدم لضيوفه تجربة استثنائية لا مثيل لها في كل مناسبة طراز البيسترو . يتميز المطعم بأجواء دافئة وأنيقة مستوحاة من ألفة المنزل، مساحات تمتدّ ما بين غرفة المعيشة وغرفة تناول الطعام والمكتبة والفناء والشرفة. وإلى جانب الخدمة الراقية والأجواء الفاخرة التي لا تضاهى، يولي مطعم ذا ريستورانت أهمية قصوى للاستدامة، حيث يتبنى تقنيات الذكاء الاصطناعي المتطورة للحد من هدر الطعام ويدعم بكل فخر الجمعيات الخيرية المحلية التي تعمل على توفير الغذاء للمحتاجين، مما يعكس التزامه العميق بالمسؤولية الاجتماعية والبيئية.
ساعات العمل
أيام الأسبوع: الفطور: من الساعة 7:00 صباحاً وحتى الساعة 11:00 ظهراً
الغداء: من الساعة 12:00 ظهراً وحتى الساعة 3:00 عصراً
العشاء: من الساعة 6:00 مساءً وحتى الساعة 11:00 ليلاً
عطلات نهاية الأسبوع: الفطور: من الساعة 7:00 صباحاً وحتى الساعة 11:30 ظهراً
الغداء: من الساعة 12:30 ظهراً وحتى الساعة 3:30 عصراً
العشاء: من الساعة 6:00 مساءً وحتى الساعة 11:00 ليلاً