المالديف: أعلن مطعم بارابارو في منتجع فورسيزونز المالديف في كودا هورا عن إطلاق قائمة تناول الطعام “قلبان” خلال موسم العطلات هذا العام. وتعدّ هذه القائمة تجسيداً للفصل الثالث من الشراكة الناجحة في عالم الطهي بين خبير المطبخ الهندي المعاصر الطاهي هاري ناياك ورئيس الطهاة كيشان سينغ في مطعم بارابارو.
وسيستضيف المنتجع، في الفترة الممتدة بين 15 و21 ديسمبر 2024، الشيف ناياك لإطلاق قائمة الطعام الجديدة والاستثنائية في مطعم بارابارو الذي يعدّ من بين أفضل عشرة مطاعم في جزر المالديف بحسب موقع “سي إن إن ترافل” عام 2022. وسيقدّم الطاهيان الموهوبان وسط الأجواء المدهشة على سطح البحيرة المزدانة بالأضواء، تفسيرهما العصري للمأكولات التقليدية من مختلف أنحاء الهند، آخذين الضيوف معهما في رحلةٍ غامرة بالنكهات الهندية. ويروي كلّ طبقٍ قصة طاهيين محترفين يجمعهما حبّ المطبخ الهندي الأصيل والمكونات المحلية الطازجة، ومتعة الإبداع المشترك.
وتستمدّ الأطباق الصغيرة ألقها من المأكولات الشعبية النابضة بالحياة، وهي مستلهمة من ثقافة الطهي المتنوعة التي تزخر بها الهند. ويتم تقديم طبق شيسو ليف تشات التقليدي بطريقة جديدة باستخدام أوراق الشيسو الطازجة التي تضفي طعماً بنكهة حامضية منعشة. أما طبق أفوكادو بيل، فيتميز بتوابل حارة خفيفة تضيف نكهة مميزة، بينما يقدم طبق داهي فادا ألو دم فطائر فادا المغمورة بالزبادي مع البطاطس المتبلة، مما يخلق مزيجاً استثنائياً من النكهات.
وتستأثر الأطباق الرئيسية بلمسةٍ مميزة إلى جانب الأطباق التقليدية الشهية. حيث يزخر طبق تشينغري بالروبيان الطري في قلب جوز الهند الطازج، ليكون هذا الطبق البنغالي التقليدي قصةً غامرة بالنكهات القوية. ويجسد طبق ميسور برياني جوهر المطبخ الجنوبي الهندي مع الأرز المعطر واللحم المطبوخ على نار هادئة وتوابل فريدة. ويعيد طبق بط ماباس تفسير كلاسيكيّة ولاية كيرالا، مع اللحم الطري وصلصة جوز الهند المتبلة بنكهات مدهشة.
وتجمع الشراكة المتفردة بين اثنين من أهمّ رواد الطهي المبدعين هاري ناياك، المولود في الهند والمقيم في نيويورك، والطاهي كيشان سينغ، المولود في الهند والمقيم في المالديف. ويعتبر الطاهي ناياك من أبرز الأسماء في مجال المطبخ الهندي العصري، حيث أضاف لمسات فنية ارتقت بالمأكولات الهندية. أما الشيف سينغ، الذي يتميز بإتقانه للنكهات الطبيعية وخبرته في تقاليد الطهي الهندية المتنوعة، فقد لعب دوراً محورياً في ترسيخ سمعة بارابارو كأفضل مطعم هندي في المالديف على مدار 25 عاماً. وبدأت شراكة الطاهيين المحترفين في أكتوبر 2023، وتتضمن إقامة موسمية أسبوعية، وقائمة عشاء ثابتة طوال العام، مع التزام راسخ بتشارك الأحلام والطموحات.
اكتشف سحر شراكة الشيف ناياك والشيف سينغ في بارابارو في منتجع فورسيزونز كودا هورا ابتداءً من 15 ديسمبر 2024. سيكون الشيف ناياك من 15 إلى 21 ديسمبر 2024، ومن 21 إلى 26 أبريل 2025، مع توافر قائمة تناول الطعام “قلبان” في بارابارو طوال العام.
لتكون من أوائل من يجربون “قلبان” في بارابارو، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى: reservations.mal@fourseasons.com أو الاتصال بإدارة الحجوزات المركزية في منتجعات فورسيزونز المالديف على الرقم: (960) 66 00 888.
